極光Aurora佛跳墻，是近年來中國高端餐飲市場上備受矚目的一道佳肴。其獨特的名字與精致的制作工藝吸引了無數(shù)美食愛好者的目光，不僅因為其美味，更因其背后的深厚文化底蘊與獨特的制作工藝。

佛跳墻這一美食傳說源遠流長，據(jù)說早在清代乾隆年間，閩南地區(qū)就流傳著“佛跳墻”這一美食神話。傳說一位不愿出家的年輕和尚在寺廟內(nèi)聞到了烹飪師烹飪的食物的香味，他食指大動的來到烹飪師面前要了他一碗這道菜。